10 công thức nấu ăn ngon với gừng năm 2021

Gừng có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe con người. Đặc biệt hơn khi sử dụng gừng để chế biến thực phẩm, giúp món ăn thêm ngon, kích thích vị giác. Cùng mình chia sẻ 10 công thức nấu ăn ngon với gừng đến bạn.

Gà kho gừng

Gà là loại thực phẩm bổ dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và đặc biệt hơn khi kết hợp chế biến thịt gà cùng với gừng sẽ làm cho món ăn ngon miệng hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nửa con gà.
• 50g củ gừng tươi thái nhỏ dạng sợi (việc này để khi nấu với thịt gà được đẹp mắt) hoặc bột gừng sấy lạnh.
• Ớt đỏ băm nhuyễn.
• 1 củ tỏi băm nhỏ.
• 2 củ hành tím khô băm nhỏ.
• Hành lá.
• Gia vị: dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt gà

Gà mua về chúng ta dùng rượu trắng hay muối hạt để khử mùi hôi và làm sạch thịt gà. Sau đó, bạn đem đi rửa sạch và chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Phần thịt gà sau khi đã được chặt, ta tiến hành ướp thịt gà trong 15 phút với gia vị: cho 1 – 2 muỗng nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, ớt băm nhuyễn và gừng (Tất cả trộn đều để gia vị thấm đều với thịt gà).

Bước 2: Chế biến thịt gà

Bắt chảo lên bếp và bạn đổ dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng bỏ hành và tỏi đã băm nhuyễn vào. Khi tỏi và hành đã hơi ngã sang màu vàng bạn cho 1 thìa nước mắm vào phi cùng (mẹo nhỏ này sẽ giúp món ăn của bạn thêm đậm đà, hấp dẫn hơn). Cho gà đã ướp vào chảo xào cùng.

Lưu ý: khi nấu nên để lửa vừa đừng để lửa quá to sẽ làm cháy thịt gà, làm thịt gà bị khô và mất ngon.

Kho đến khi thấy thịt gà đã mềm, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau khi thấy phần thịt gà đã chín đều và các gia vị đã keo lại đẹp mắt. Bạn tiến hành tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Gà sau khi nấu xong. Bạn để phần thịt gà lên đĩa và trang trí đẹp mắt cho món ăn. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành, chúc bạn thành công!

Vịt kho gừng

Thịt vịt có tính hàn nên khi kết hợp nấu cùng với gừng không chỉ giúp cho món ăn được ngon mà còn giúp cân bằng lại thực phẩm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nửa con vịt.
• 1 củ gừng xắt thái sợi nhỏ để khi kho thịt vịt được đẹp mắt hoặc bạn dùng bột gừng sấy lạnh để tiện hơn.
• Ớt đỏ băm nhỏ.
• 1 củ tỏi khô băm nhỏ.
• 1 củ hành khô băm nhỏ.
• Gia vị: dầu ăn, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Vịt sau khi được mua về được làm sạch (bạn có thể dùng muối hoặc rượu để làm giảm mùi hôi của thịt vịt). Thịt vịt sau khi được làm sạch, bạn chặt thành từng miếng nhỏ sao cho đẹp mắt và vừa ăn. Sau đó, bạn ướp thịt với gia vị nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, gừng, 1 ít tỏi và hành băm nhỏ. Đảo đều cho phần gia vị ngấm đều vào thịt vịt và để khoảng 15 phút.

Bước 2: Chế biến thịt vịt

Bắt chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo. Đợi khi dầu ăn đã chín bạn bỏ hành băm và tỏi băm vào, đảo đều để hành và tỏi vàng đều. Khi tỏi và hành đã hơi ngả sang màu vàng, bạn cho thêm 1 thìa nước mắm vào phi cùng hành tỏi. Mẹo này giúp món ăn của bạn có mùi thơm và đậm đà hơn.

Cho thịt vịt vào xào cùng. Bạn giảm lửa vừa, không để lửa quá to sẽ làm thịt vịt bị cháy, thịt vịt sẽ khô và bị dai. Khi thịt vịt đã mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đến khi thấy thịt vịt đã chín đều, màu đẹp mắt. Bạn tiến hành tắt bếp.

Bước 3: Trang trí món ăn

Thịt vịt sau khi nấu xong, bạn trình bày ra đĩa đẹp mắt. Như vậy là món thịt vịt đã xong, chúng mình cùng thưởng thức thành phẩm nha!

Thịt bò kho gừng

Cũng giống như thịt gà và thịt vịt. Thịt bò khi chế biến cùng với gừng cũng rất hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 300g thịt bò.

Lưu ý: muốn món ăn ngon nên chọn phần bắp bò hoặc bò nạm.

• 1 củ gừng tươi (thái sợi nhỏ đẹp mắt)/bột gừng sấy lạnh.
• 1 củ hành khô băm nhỏ.
• 1 củ tỏi băm nhỏ.
• Ớt trái băm nhỏ.
• Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò được rửa sạch với muối để làm sạch phần thịt và giảm mùi. Sau đó, cắt thịt bò thành từng cục nhỏ quân cờ đẹp mắt, vừa ăn.

Tiếp theo, bạn ướp thịt bò vừa cắt với các gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, gừng, hành và tỏi băm. Trộn đều và để khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 2: Chế biến

Cho chảo lên bếp đợi chảo nóng ta đồ dầu ăn vào. Khi dầu ăn đã sôi, bạn cho hành và tỏi băm vào phi vàng.

Lưu ý: khi tỏi và hành dần chuyển sang màu vàng bạn bỏ thêm 1 thìa nước mắm vào phi cùng, để làm món ăn thêm đậm đà và thơm hơn.

Cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào cùng.

Lưu ý: để lửa vừa, tránh để lửa quá to sẽ làm phần thịt chín không đều và bị cháy.

Nhanh tay đảo đều, khi bạn đã thấy thịt bò đã chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Đổ phần thịt bò lên đĩa và trang trí đẹp mắt. Mời bạn thưởng thức món thịt bò xào với gừng và góp ý kiến cho mình nha!

Mực hấp gừng

Nấu hải sản khó xử lý nhất là làm sao giảm được mùi tanh. Nhưng hải sản khi được kết hợp nấu cùng với gừng mùi tanh không còn nữa và giúp món ăn ngon hơn. Đặc biệt khi nấu mực kết hợp với gừng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g mực.

Lưu ý: Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn loại mực trứng, chọn những con có màu da sáng bóng như vậy mực vẫn còn tươi, không nên chọn những con mực có thân đục và có màu nâu sậm.

• 2 nhánh cần tây cắt khúc.
• 2 củ hành lá.
• 1 củ hành tây cắt nhỏ.
• 1 củ cà rốt cắt sợi nhỏ.
• Gừng tươi thái sợi nhỏ hoặc bột gừng sấy lạnh.
• Ớt băm nhỏ.
• 1 củ tỏi băm nhỏ.
• 2 củ hành tím khô băm nhỏ.
• Gia vị: dầu ăn, nước cốt chanh, nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực đem đi rửa sạch với muối, bỏ phần răng và phần xương sống lưng của mực.

Lưu ý: Mực trứng phần bổ dưỡng và ngon nhất là phần trứng mực nên khi rửa lưu ý rửa sạch không làm mất phần trứng trong bụng mực.

Mực sau khi làm sạch, bạn tiến hành ướp mực với hỗn hợp gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, muối, tiêu, ớt, tỏi và hành băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 15 phút để mực thấm đều gia vị.

Bước 2: Chế biến

Dùng nồi hấp mực, đổ 100ml nước vào nồi hấp. Bạn sắp đều hành tây, cà rốt, gừng, cần tây lên đĩa lớn và để phần mực lên trên, sau đó để thêm cần tây, hành tây và cuộn hành lá đẹp mắt lên bên trên cùng (sắp xếp đẹp mắt để tăng sự hấp dẫn cho món ăn).

Hấp mực trong khoảng thời gian 15 phút, nên để lửa vừa, để mực hấp chín đều từ từ, tránh để lửa lớn sẽ làm thịt mực chín quá mất ngon.

Lưu ý: Mực hấp chấm thích hợp ăn cùng nước mắm ớt gừng.

Trong quá trình chờ mực chín, bạn giã thêm chén mắm ớt gừng. Tiến hành cho tỏi, ớt, gừng, đường và bột ngọt vào cối giã nát. Sau đó, đem hỗn hợp vừa giã được ra chén, thêm 1 muỗng nước cốt chanh dùng muỗng khuấy đều và cho thêm nước mắm với lượng vừa đủ người ăn vào, tiếp tục khuấy đều sao cho hỗn hợp đẹp mắt.

Bước 3: Thưởng thức kết quả

Mực sau khi hấp xong các bạn lấy ra khỏi nồi hấp, chú ý kẻo bỏng tay đó nha! Và bây giờ các bạn có thể thưởng thức món mực hấp với nước chấm mắm gừng thần thánh.

Canh gừng chay

Canh gừng nấu chay giúp kích thích vị giác và thích hợp ăn vào những lúc thời tiết có nhiệt độ lạnh.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 trái bí đỏ non.
• 1 củ tỏi băm nhỏ.
• 1 củ hành băm nhỏ.
• 1 củ gừng tươi hoặc bột gừng sấy lạnh.
• 2 củ hành lá.
• Gia vị: dầu nấu chay, muối.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế

Bí đỏ bạn gọt vỏ, rửa sạch lấy phần hột bên trong bỏ đi và cắt cục nhỏ vừa ăn và đẹp mắt.

Hành lá rửa sạch và cắt khúc nhỏ hạt lựu.

Gừng làm sạch bỏ phần vỏ và cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Bắt nồi lên bếp, đợi khi nồi nóng thì cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn sôi, ta bỏ tỏi và hành băm nhỏ vào. Sau khi thấy hành và tỏi gần chuyển sang vàng bạn cho bí và gừng vào xào sơ cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Bạn đổ thêm nước vào nồi với lượng vừa đủ người ăn. Khi nước sôi và thấy bí đã chín vừa bạn tiến hành tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức.

Canh bí nấu xong bạn đổ ra tô và lấy phần hành lá rải lên trên đẹp mắt. Vậy là món ăn đã xong, mời bạn thưởng thức và cho ý kíên!

Chè nếp gừng

Làm chè gừng vô cùng đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Đặc biệt, chè gừng thích hợp cho những ai bị huyết áp thấp và dùng khi thời tiết lạnh giúp cơ thể ấm hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 củ gừng tươi hoặc bột gừng sấy lạnh.
• 300g gạo nếp.
• 100ml mật ong.
• Gia vị: đường, muối ăn.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế

Gừng được rửa sạch và bỏ đi phần vỏ ngoài. Sau đó, gừng được cắt nhỏ và bỏ vào cối giã nhuyễn. Lấy phần gừng đã giã xong bạn dùng ray lọc để lọc lấy phần nước gừng, còn phần bã bạn để vào một chén nhỏ.

Vo gạo nếp 2 – 3 lần nước để làm sạch.

Bước 2: Nấu gạo nếp

Đổ khoảng 1,5 lít nước vào trong nồi gạo nếp, bỏ thêm 1/3 muỗng muối ăn vào. Tiến hành bật bếp để nấu gạo nếp cho đến khi gạo nở và mềm, canh lúc thấy gạo không bị nở quá bạn đổ nước gừng, mật ong và đường với lượng vừa đủ vào, lấy đũa khuấy đều. Chờ đến khi nước đặc lại bạn cho tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Múc chè vào từng chén nhỏ, lấy phần bã gừng để lên trên và thưởng thức thôi nek!

Trà gừng

Cũng giống như chè nếp gừng, dùng trà gừng vào thời tiết lạnh sẽ giúp cơ thể ấm hơn, giúp giải cảm và tốt cho những người đang bị huyết áp thấp.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 củ gừng tươi (gọt vỏ và xắt thành từng sợi nhỏ).
• 200ml nước.
• Mật ong/đường phèn.

Chế biến

Đối với gừng tươi

Để gừng đã xắt thành từng sợi vào ly, đổ nước đã được đun sôi vào. Bạn chắt bỏ phần nước đầu để loại bỏ mùi hăng và phần gừng bị dơ đi.

Sau khi đổ bỏ phần nước đầu, bạn có thể cho thêm đường phèn hoặc mật ong để giúp khi uống trà thêm ngon miệng và tăng tác dụng khi uống trà gừng mật ong.

Bột gừng sấy lạnh

Bạn lấy 2 thìa cà phê bột gừng để vào ly (để trà gừng ngon hơn bạn pha cùng 1 gói trà túi lọc), có thể thêm đường hoặc mật ong để sử dụng cùng. Đổ nước sôi vào và khuấy đều đến khi bột trà tan hết là bạn có thể thưởng thức.

Cao gừng tan mỡ bụng

Gừng là một nguyên liệu truyền thống, thường sử dụng làm nhiều bài thuốc làm đẹp và tốt cho sức khỏe. Nhờ vậy mà hiện nay, các chị em phụ nữ đã nghĩ ra cách kết hợp sử dụng gừng với các nguyên liệu để hỗ trợ giảm cân.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 30g gừng tươi.
• 100 – 120g lotion/kem dưỡng thể.

Chế biến

Gừng được làm sạch và bỏ đi phần vỏ ngoài rồi đập dập. Sau đó, bạn dùng máy xay, xay nhỏ gừng và cho ra chén nhỏ.

Dùng màng lọc, lọc gừng để lấy phần nước cốt gừng. Bạn cố gắng vắt lấy hết phần nước cốt trong gừng.

Sử dụng nước cốt gừng tươi vừa lọc được, trộn với kem dưỡng thể là các bạn đã làm xong cao gừng giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Lưu ý: tránh làm loãng hỗn hợp cao gừng, nên cho lượng nước vừa phải để cao được đặc sệt.

Cách dùng cao gừng

Lấy một chiếc khăn sạch ngâm với nước ấm đặt lên vị trí bụng bạn muốn làm tan mỡ khoảng 5 phút để lỗ chân lông giãn ra.

Sau đó, lấy phần cao gừng vừa làm được thoa đều lên vị trí đó. Lấy màn bọc, bọc xung quanh vị trí bạn vừa thoa, để hạn chế sự thoát nước tăng nhiệt độ khu vực bạn muốn giảm béo (có thể làm trước khi đi ngủ và để qua đêm, khi ngủ dậy bạn mở ra là được).

Lưu ý: có thể sử dụng thêm đai nịt bụng để làm tăng hiệu quả quá trình đánh tan mỡ bụng.

Như vậy là xong, quá đơn giản phải không các bạn.

Dùng thường xuyên cao gừng, bạn sẽ thấy hiệu quả giảm cân rõ rệt mà không sợ bị tác dụng phụ như các loại thuốc giảm cân khác.

Blog danhgia5s

Mứt gừng

Khá quen thuộc với mỗi dịp tết đến, xuân về. Mứt gừng luôn có trong hộp mứt quả đãi khách đến chơi nhà. Mứt gừng rất đơn giản và dễ làm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g gừng tươi.
• Nước cốt canh.
• 250g đường.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế

Gừng tươi mua về bạn làm sạch, bỏ đi phần vỏ bên ngoài và thái thành từng lát nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Gừng cho vào một cái nồi đổ nước vào và bắt lên bếp đun sôi. Công đoạn này được tiến hành khoảng 15 – 20 phút. Chuẩn bị thêm phần nước đun sôi thêm. Sau khi trải qua 20 phút, bạn chắt bỏ nước luộc gừng và tiếp tục cho gừng vào khoảng 600ml nước đã đun sôi, đun sôi thêm 20 phút nữa.

Cho thêm phần nước cốt chanh đã chuẩn bị vào đun cùng. Sau khi trải qua 20 phút kế tiếp, bạn tiếp tục chắt nước gừng và cho gừng vào 1 cái rổ để ráo nước.

Khi gừng đã ráo nước bạn cho gừng vào một cái thau nhỏ và trộn 250g đường, trộn đều và để như vậy trong thời gian từ 3 – 4 tiếng.

Tiếp theo, ta bắt 1 cái chảo lên bếp. Khi chảo nóng cho hỗn hợp gừng đã được ngâm đường vào khuấy đều và cho thêm lượng nước vừa đủ. Khuấy đều đến khi nước cạn hết và đường khô lại, kết tinh thành 1 lớp màu trắng bên ngoài gừng là đã hoàn thành.

Nước sấu ngâm đường gừng

Tuyệt vời khi thời tiết nắng nóng mà bạn thưởng thức được ly nước sấu ngâm đường để giải khát. Nước sấu ngâm đường làm rất đơn giản. Cùng mình bắt tay vào thực hiện!

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 kg sấu tươi.
• 1 kg đường (500g đường nâu và 500g đường trắng).

Lưu ý: sử dụng đường trắng và đường nâu sẽ làm màu nước dùng sấu đẹp hơn.

• 2 – 3 củ gừng tươi.

Lưu ý:

Sấu nên chọn những quả xanh, tròn đều và không bị dập.

Gừng chọn những củ gừng to không bị dập và thâm.

Chế biến

Bước 1: Sơ chế

Sấu dùng dao nạo sạch lớp vỏ bên ngoài.

Lưu ý: chỉ cạo sơ phần lụa của vỏ sấu bên ngoài, tránh cạo sâu vào bên trong quả sấu sẽ làm nhựa sấu chảy ra làm cho quả sấu bị thâm và chát.

Dùng dao khía 2 đường trên quả xấu.

Lưu ý:

Sấu non bạn làm như trên.

Đối với sấu già quả: bạn dùng dao nhỏ khía vòng tròn xung quanh hạt sấu, để tách 2/3 cùi sấu, 1/3 cùi sấu vẫn dính hạt.

Sau đó, sấu đem đi rửa sạch và ngâm vào nước muối trong 10 phút (không ngâm lâu sẽ làm sấu bị nhũn). Vớt sấu ra và xả lại với nước đun sôi để ráo nước.

Bước 2: Chế biến

Cho sấu vào lọ thủy tinh đã tráng nước đun sôi, lần lượt rải đều cứ 1 lớp sấu là 1 lớp đường cho đến khi đầy lọ. Đậy nắp lại để nơi thoáng mát khoảng 1 ngày là đường tan.

Sau khi đường đã tan thành nước hết trong lọ. Bạn lấy một cái nồi đổ nước sấu ra (chỉ lấy phần nước sấu, quả sấu vẫn để lại trong lọ), rắc thêm 1 ít muối và thả gừng vào (gừng có thể được thái sợi hay đập dập đều được). Đun hỗn hợp trên khoảng 3 phút thì tắt bếp, chờ nước nguội hoàn toàn bạn đổ nước sấu lại vào trong lọ thủy tinh cùng quả sấu.

Bước 3: Thưởng thức

Hết công đoạn trên có phải là đã xong món nước sấu ngâm đường gừng? Chưa đâu, nước sấu khi ngâm khoảng 3 ngày là dùng được.  Các bạn cần chuẩn bị 1 ly đá và đổ nước sấu vào ly lấy thêm ít quả sấu vào cùng. Mời bạn thưởng thức và cho ý kiến.

Lưu ý: để bảo quản nước sấu được lâu nên bảo quản trong tủ lạnh và đậy kín nắp sau khi sử dụng.

Gợi ý bài viết

• 15 bí quyết chăm sóc sức khỏe tại nhà.

Lời kết

Trên đây là 10 cách chế biến món ăn cùng với gừng, giúp bạn có thêm lựa chọn để đa dạng cẩm nang nấu ăn cho gia đình mình. Chúc các bạn thực hiện thành công, đừng quên đánh giá, share bài viết nếu thấy hữu ích hoặc có ý kiến đóng góp bạn hãy comment vào mục bên dưới nhé!